℗ Carne madurada en casa | SuperPilopi

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2019-08-13 28,488 1,913 811,776 YouTube

Hoy vamos con un vídeo que llevo preparando meses y que me hacía mucha ilusión traer al canal. ¿Alguna vez has comido carne madurada o añejada?¿Sabes lo que es?¿Conoces un buen método para fabricarla en casa?¿Es lo mismo madurarla 30 días que 130? Voy a responder todas tus dudas con este vídeo. Este es el kit que he utilizado en el vídeo: https://umaidry.com/collections/steak/products/umai-dry-aged-steak-artisan-meat-pack-ribeye-striploin Este es otro fabricante que parece más barato e igualmente útil, pero que yo no he probado: https://www.la-va.com/dry-aging-bags.htm Al final del vídeo, os enseño a cocinar a baja temperatura la pieza de carne que he añejado y la comparo con otra madurada en una cámara profesional. Espero que este vídeo os sirva para despejar todas las dudas sobre este método y para adentraros un poco en el mundo de la carne añejada.